11月和菓子教室

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【基礎クラス】

 

11月の和菓子は『初霜』こなし製

 

今月はこなし生地の和菓子を作ります

『練り切り』と『こなし』見た目はあまり変わりませんが

食べたときの食感がまるで違います

関西ではこなし製が多く、もっちりとした食感が楽しめます

関東ではあまり見かけない為、なじみがないかもしれませんが

ぜひこなしの美味しさを味わって頂きたいと思います

中餡は栗餡を使用し秋の風味を存分にお楽しみください

 

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◎2024年11月9日（第２土曜日）

◎　　　11月13日（第２水曜日）

◎　　　11月14日（第２木曜日）

時間　10時半～12時（約90分）

 

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【中級クラス】

 

11月の和菓子は『亥の子餅』

 

旧暦の亥の月の最初の亥の日、亥の刻に

イノシシのような形をした「亥の子餅」を食べると万病除けになると言われています

 

中国伝来の風習で、平安時代の宮廷に取り入れられました

紫式部による『源氏物語』にも、「亥の子餅」は登場しています

イノシシは子だくさんであることから、無病息災に加えて

子孫繁栄の意味合いも付け加えられたといいます

 

また、中国に起源をもつ陰陽五行説において「亥」は

水の気を持つため火災を逃れるという

このことから、江戸時代、庶民たちはこの日に炬燵（こたつ）や火鉢を出したそうです

茶の湯の世界では、この日を「炉開き」としており

茶席には「亥の子餅」が登場します

 

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◎2024年11月8日（第２金曜日）

◎　　　11月15日（第３金曜日）

◎　　　11月19日（第３火曜日）

◎　　　11月21日（第３木曜日）

10時半～12時（約90分）